四寶飯

材料A：
米 3杯
水 3杯
雞精 3茶匙
塘菇 8隻
材料B（拌勻）：
雞肉 300克
蚝油 1湯匙
生抽 1湯匙
晒油 1茶匙
麻油 1茶匙
材料C（切片）：
腊腸 1對
肝腸 1對
作法：
1 將材料A放入飯煲內煮至水滾即刻倒入材料B和C。
2 轉中火煮至水乾。
3 再轉用小火煮10分鐘，待放15分鐘即可取出趁熱食用。

**煮腊味飯時要特別留意的是，米在滾時，水份還未完全乾透時就要適時加上配料後上蓋，這樣米飯才會完全被吸收，吃到真正的腊味。