材料A：
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
幼糖......80公克
食油......60公克
椰漿粉......3 湯匙
清水......400毫升
材料B：
燕菜粉......1/2 湯匙
遮里粉......1/2 湯匙
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
特別容器：
小茶杯......15－20個
製作過程：
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用
No comments:
Post a Comment