巧克力味熔岩蛋糕

I like this cake very much. I am thinking whether it is very hard to do.

熔岩蛋糕（蛋粉食谱）

配料：（全以gram计算）
蛋糕粉 90
黑巧克力 190
牛油 170
糖 50
双重发粉 10
可可粉 20
蛋白粉 15
水 70
全蛋粉 18

方法：
1 。烤箱预热在180度 。
2 。将蛋白粉和水混合。高速搅拌约5分钟，直到稍微膨起。
3 。将糖加入到2，并继续高速搅拌约3分钟，直到白色发泡状。放在一旁待用。
4 。将蛋糕粉、可可粉、双重发粉和全蛋粉倒入一个大碗，搅拌均匀。放在一旁待用。
5 。以一个碗隔着热水融化巧克力时，记得不要让蒸汽或是水分渗入巧克力里，否则巧克力将会凝固成块状。
6 。当所有巧克力融化的当儿，就可以熄火以及加入牛油，搅拌至牛油和巧克力均匀混合在一起。
7 。提取三分之一的蛋白泡沫入融化的巧克力中，确保混合均匀。
8 。把7逐步加入剩余的蛋白泡沫，搅拌至均匀。
9 。加上4，慢慢搅拌直成面糊状。
10。把可可粉撒在模型中。
11。把约60克的9 倒入模型中，放置在烘焙盘上。
12。放入烤箱烘焙8至10分钟。熔岩蛋糕的中心是呈熔岩状，要是切蛋糕时没有熔岩流出来，就需要缩短烘焙时间。
13。可以上桌了。