虾仁蒸豆腐

主料：豆腐(200克) 鸡蛋(两粒) 虾仁(100克)  香菇（五朵）青葱3条

调料：淀粉(玉米)(10克) 麻油(2克) 葱汁(10克) 姜汁(5克) 料酒(5克) 蚝油(1克) 盐(4克) 

做法：

1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；

2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；

3. 将鲜虾仁，香菇 放入小碗中，加 盐 、蚝油 、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；

4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入麻油， 洒上青葱 即可。