Spinash Cooked in 3 Eggs 三色蛋苋菜

食材：皮蛋，熟的咸鸭蛋，鸡蛋，苋菜

做法：

1.将皮蛋、熟的咸鸭蛋切碎，放到盘中备用；

2.在水里加入盐、少许油、鸡精粉煮开，然后将洗好的苋菜放入水中煮熟，取出装盘备用；

3.在锅中加点油，等油烧开后放入切碎的皮蛋和咸鸭蛋，待咸鸭蛋融化后，加入适量的水一起煮开；

4.再加入盐、鸡精粉，然后将煮熟的苋菜回锅，煮到咸鸭蛋与苋菜融合了为止；

5.最后将蛋洒在菜上，注意此时已关火，用余温将蛋清弄熟，搅拌均匀即可。